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武汉生鲜蔬菜配送如何保持鲜度

信息来源:http://www.whghgz.com/ 作者:武汉市国华广志果蔬配送公司 发布时间:2021-01-26 17:41

  武汉生鲜蔬菜配送如何保持鲜度?
  一般来说,温度对蔬菜配送有很大的影响。切割蔬菜包装后,应立即放人冷库中贮存,贮存温度必须5℃以获得足够的货架期及确保产品食用安全。贮存时,包装小袋要摆放成平板状,否则产品中心部不易冷却,特别是放人纸箱中贮存时,更应注意。
  配送蔬菜时,可使用冷冻冷藏车或保冷车。一方面应注意冷藏车的车门不要频繁开闭,以免品温波动,高于5℃,不利于产品品质保持;另一方面,用易回收的隔热容器和蓄冷剂(如冰)来解决车门频繁开闭造成的品温波动,如切割甘蓝用0.04毫米的聚乙烯袋包装后放人发泡聚苯乙烯容器中,空隙全部用冰填塞,在30℃的环境下,经过12小时,品温能够保持在25℃以下。
  零售时,为保持蔬菜品质,应配备冷藏设施如冷柜等,贮存温度应5℃。
  蔬菜作为商品,也不例外地应该有一定的包装,这是蔬菜商品化处理的重要一环,对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。随着蔬菜商品生产发展和流通日趋商品化,对包装的要求也越来越迫切。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤,减少病害蔓延和水分蒸发,保证商品质量。
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